Prodotti istriani con indicazione di origine protetta (DOP)
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IQ - Qualità Istriana
La promozione dell’eccellenza nella produzione regionale è stata la motivazione alla base della creazione del sistema di marchi IQ – Qualità Istriana. Sfruttare il potenziale e aumentare il livello qualitativo attuale dei prodotti istriani, stimolare lo sviluppo della produzione regionale, stimolare la creatività, l'originalità, le innovazioni, promuovere la regione istriana e costruire un'identità istriana riconoscibile sul mercato nazionale, europeo e mondiale: questi erano gli obiettivi del sistema IQ, stabiliti più di 20 anni fa.
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Olio extravergine di oliva istriano (ISTRA)
“Istra” è un olio extra vergine di oliva ottenuto direttamente dal frutto dell’olivo (Olea europaea L.) e unicamente mediante procedimenti meccanici, le cui caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche corrispondono a quelle indicate nella presente specifica del prodotto.
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Il Prosciutto istriano
Il prosciutto istriano è da sempre motivo di orgoglio per tutti gli abitanti dell’Istria. Non rappresenta solo un prodotto alimentare, ma anche la ricchezza di una tradizione secondo la quale lo si offriva generosamente agli ospiti anche nei momenti di maggiore povertà. Rappresenta inoltre il legame che unisce famiglie e tramanda la tradizione e l’amore per il prosciutto crudo istriano alle nuove generazioni.
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Carne del bue istriano (Boškarin)
La carne del bue istriano – Boškarin – è protetta dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP) dell’Unione europea, che ne garantisce la provenienza, la tracciabilità e la produzione nel territorio originario dell’Istria. È ottenuta esclusivamente da bovini di razza autoctona bue istriano, presente da secoli sulla penisola istriana, nell’arcipelago del Quarnero, negli altopiani del Carso e della Ciceria, e nella valle di Podgrad compresi i pendii meridionali delle colline di Brkini.
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Formaggio di pecora istriano
Il formaggio di pecora istriano è un formaggio grasso a pasta dura ottenuto per coagulazione di latte ovino crudo o pastorizzato con aggiunta di caglio e separazione del siero. È prodotto con latte ottenuto da pecore di qualsiasi razza, purché allevate esclusivamente nel territorio della penisola istriana e dell’Adriatico settentrionale. Se il formaggio è prodotto esclusivamente con latte proveniente da pecore di razza autoctona della zona geografica di produzione - l'Istriana - è consentito apporre sul prodotto la dicitura «100% mlijeko istarske ovce» («100% latte di pecora istriana»).
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Vini istriani
«Hrvatska Istra» è una Denominazione di origine protetta (DOP) per vini prodotti nella regione viticola dell’Istria, registrata a livello dell’Unione Europea. Questa denominazione garantisce che il vino provenga da quest’area specifica e comprende un’ampia gamma di vini, tra cui bianchi, rossi, rosati e spumanti, con diversi livelli di secchezza e dolcezza. Le zone viticole della parte croata dell’Istria sono: Istria Occidentale, Istria Centrale e Istria Orientale.
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Moscato di Momjan
«Muškat momjanski/Moscato di Momiano» è un nome tradizionalmente utilizzato che combina il nome di una varietà di vite (“Muškat” / Moscato, dalla varietà Muscat Blanc à Petits Grains) e il nome di una zona geografica (“momjanski” / di Momiano, che deriva dal paese di Momjan/Momiano, situato nella parte settentrionale della penisola istriana).
Di piùMiele istriano
Il miele istriano DOP è un dono naturale delle api mellifere (Apis mellifera), che raccolgono nettare e melata da un ricco mosaico di comunità vegetali sui pendii soleggiati dell'Istria. Si ottiene mediante spremitura a freddo, senza riscaldamento del favo, preservandone così l'aroma e la qualità originali. Il miele istriano comprende diversi tipi di miele – miele di robinia, di salvia, di castagno, di tiglio, di santoreggia, di fiori e di melata - ciascuno con un profilo aromatico e gustativo unico.
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