''Istra'' je ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno izravno iz ploda masline (Olea europaea L.) isključivo mehaničkim postupcima i čija fizikalno-kemijska i senzorska svojstva odgovaraju onima navedenim u specifikaciji.
Maslinovo ulje „Istra“ smije se proizvoditi od plodova uzgojenih na području istarskog poluotoka od sljedećih sorti maslina: buga (sinonim: črna), buža, črnica, drobnica, istarska belica (sinonimi: Istrska belica, istarska bjelica, bianchera), karbonaca, mata, plominka, puntoža, rošinjola, štorta, žižolera, frantoio, leccino, maurino, moraiolo, pendolino i picholine.
U maslinicima poljoprivrednih gospodarstava koja uzgajaju masline za proizvodnju maslinovog ulja ''Istra'' navedene sorte maslina moraju pojedinačno ili u različitim omjerima biti zastupljene najmanje u 80% udjelu.
Od davnina je Istarski pršut ponos svih Istrijana. On ne predstavlja samo prehrambeni proizvod, već bogatstvo tradicije koje se nesebično nudilo gostima i u najsiromašnijim trenutcima. Predstavlja i sponu koja ujedinjuje obitelji, prenosi tradiciju i ljubav na nove naraštaje.
Opširnije
Meso istarskog goveda – boškarina nositelj je zaštićene oznake izvornosti Europske unije, koja jamči njegovo podrijetlo, sljedivost i proizvodnju u izvornom prostoru Istre. Dobiva se isključivo od autohtone pasmine istarsko govedo, stoljećima prisutne na istarskom poluotoku, kvarnerskim otocima, Krasu, Ćićariji i Podgrajskom podolju s južnim padinama Brkina
Opširnije
